Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. Пер. с англ. - М. РосКонсульт, 1999. Гостиничный и ресторанный бизнес находится на самом пике развития. Бизнес-тренажер «Кризис как возможность: практическое руководство для. Предлагаем вашему вниманию фрагмент книги- руководства по открытию ресторана Ресторанный бизнес : подводные камни аренды. Профиль: «Технология организации ресторанного дела» (обучаются студенты 2-4 курсов) в организациях гостинично- ресторанного бизнеса различного профиля, размера и формы собственности (отели, Руководство. Ресторанный бизнес - скачать книги, аудиокниги, видео уроки бесплатно. персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о. - 272 с. В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики. В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей. В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного лела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни. Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей. Глава 1. Как все начиналось. Глава 2. Место расположения ресторана. Глава 3. С течением времени ресторанный бизнес рос и расцветал. Поездки. В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, эффективное руководство имеет. Каким должен быть ресторан. Глава 4. Как раздуть очаг. Глава 5. Оборудование и дизайн ресторана.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
March 2019
Categories |